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El arroz se destaca como uno de los granos más ingeridos globalmente, atraviesa diversas culturas y ha constituido una pieza clave en la nutrición humana durante miles de años. Su papel trasciende a ser más que una simple guarnición, ya que este cereal es parte de múltiples comidas y proporciona ventajas para la salud, lo que eleva su importancia dentro de la alimentación cotidiana.
En el Perú, es uno de los ingredientes base para cualquiera de los platillos que representan nuestra cultura. Sin embargo, pese a que el peruano promedio consume de 54 kilogramos anuales por habitante —los cuales se ven divididos dentro de los platos principales, postres, bebidas y demás—, hay una nación que supera esta estadística.
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La nación más ‘arrocera’
Según una encuesta realizada por el portal web Statista en el año 2023, Brasil lidera el grupo de naciones examinadas, con un 82% de los participantes que reportan un consumo regular de arroz. Este cereal ocupa un lugar esencial en la alimentación del país carioca y se presenta como elemento clave en numerosos platos tradicionales de esta nación.
Asimismo, Brasil se encuentra entre los mayores productores de arroz en el mundo, con un rendimiento anual de 12 millones de toneladas, y considera al Perú uno de sus principales mercados debido al consumo per cápita que tienen sus pobladores por este cereal.
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Por debajo del ranking tenemos a España, donde la paella se erige como uno de los platos emblemáticos con el arroz en un rol protagonista. Al igual que en Argentina, este grano goza de alta estima y se registra un 79% de encuestados que lo incluyen frecuentemente en su dieta. Por otro lado, el estudio revela que, en México, el arroz forma parte de la alimentación habitual en el 77% de los hogares.
País con mayor consumo a nivel mundial
China se posiciona como el principal consumidor de arroz a nivel global. Durante el periodo 2022/2023, encabezó la clasificación de consumo de este grano y alcanzó aproximadamente 154 millones de toneladas. Este ranking está compuesto mayoritariamente por naciones asiáticas y es necesario descender hasta el décimo lugar para hallar al primer país no asiático: Nigeria.
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El cultivo del arroz tiene su inicio hace milenios y se sitúa entre China y la India, países que actualmente no solo lideran la producción mundial de este cereal, sino que también son sus mayores consumidores. En el ámbito del comercio internacional de arroz, ambos países juegan roles destacados: China se distingue por ser el mayor importador de arroz, mientras que la India ocupa la posición líder en cuanto a la exportación a nivel global.
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