A pesar de que la inflación anual en nuestro país retrocedió ligeramente, los precios de algunos alimentos subieron hasta el 11,02%, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Este es el caso del limón, que en diversos mercados ha triplicado su valor, con lo que afectó a los restaurantes marinos que preparan el ceviche y a los bolsillos de las familias. En esa línea, se pronunció el ministro de Economía y Finanzas, Alex Contreras, quien dio algunas recomendaciones para reemplazar a nuestro plato bandera. ¿Qué dijo el titular del MEF? Te lo contamos en la siguiente nota.
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Precio del limón: ¿qué recomendaciones dio el MEF a las cevicherías?
Según el Sistema de Abastecimiento y Precios del Ministerio de Desarrollo Agrario, el precio del limón sutil en el mercado mayorista de Lima oscila entre los S/280 y S/290 por un cajón de 23 kilos, lo que evidencia un incremento significativo si se compara con los costos normales. Incluso, en algunos mercados minoristas de Lima y provincias, el valor de este cítrico puede llegar a los S/14 y S/18 el kilo.
Sobre esta situación se pronunció el Ministro de Economía y Finanzas, Alex Contreras, quien sugirió a los restaurantes marinos y otros negocios gastronómicos preparar platillos como el “pollo saltado, arroz con mariscos o alguna oferta de calamar” para reemplazar al ceviche.
“Si esta semana yo esperaba preparar un ceviche, sustituyo por un pollo saltado. En el caso de las cevicherías, pueden hacer un poco más de arroz con mariscos o con una oferta de chicharrón de calamar. Si no hay demanda, lo que va a pasar es que el precio se va a ajustar”, explicó en el programa ‘Punto final’ de Latina.
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Precio del limón: ¿qué dijo el MEF sobre los especuladores?
Existe una incertidumbre en la población frente al alza de precio del limón y otros productos de la canasta básica familiar. Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), el costo de este cítrico disminuirá entre octubre y noviembre, debido a que inicia la temporada de cosechas y la oferta empezará a aumentar.
Para el ministro de Economía, Alex Contreras, el precio del limón se va a estabilizar en las próximas semanas o meses, de la misma forma que ocurrió con el pollo o huevos, conforme va llegando la producción y reacciona el consumidor. “Eso es muy importante porque, como consumidores, no debemos seguirle el juego a los especuladores. Si bien es cierto que ha habido problemas en la oferta de limón, también hay gente que especula”, detalló en entrevista a Latina.
Finalmente, Contreras refirió que es necesario disminuir el consumo en general hasta que más productores empiecen a obtener más limón y calificó una “situación difícil” la coyuntura que vive el país, pero enfatizó la necesidad de realizar esta sustitución considerando que este cítrico es un bien perecible.
“No podemos influir, pero sí traer importaciones. El precio alto es difícil y hay que hacer ajustes, considerando que es un bien perecible. Podemos hacer que esa especulación al alza pueda moderarse”, sentenció.
